Logo Colombia
  • Actualidad
  • Tendencias
  • Gastronomía
  • Negocios
  • Corporate
  • Entrevistas y Opiniones
  • Alojamientos
  • Agencias de Viajes
e-magazine
Viajando
  • Actualidad
  • Tendencias
  • Gastronomía
  • Negocios
  • Corporate
  • Entrevistas y Opiniones
  • Alojamientos
  • Agencias de Viajes
    Seguinos
    Horeca y Negocios | Twitter Horeca y Negocios | Twitter Twitter
    Horeca y Negocios | Facebook Horeca y Negocios | Facebook Facebook
    Horeca y Negocios | Linkedin Horeca y Negocios | Linkedin Linkedin
    Suscribirse al Newsletter
    Horeca y Negocios

    La hospitalidad frente a una nueva década de evolución
    informe central

    La hospitalidad frente a una nueva década de evolución

    Los nuevos sibaritas buscan espacios gastronómicos descontracturados pero de alta calidad.
    FOOD HALLS

    Los nuevos salones para  sibaritas, más modernos y descontracturados.

    Un enfoque sistémico para generar más ventas MARKETING DIGITAL

    Un enfoque sistémico para generar más ventas

    Las modificaciones en la cadena comercial del turismo y las nuevas modalidades de consumo de los viajeros hacen que los hoteleros deban replantear su estrategia de marketing, incluyendo todos los canales de ventas.

    La demanda de alimentos saludables y de bajo costo llegó a las cocinas SUSTENTABILIDAD

    La demanda de alimentos saludables y de bajo costo llegó a las cocinas

    Aromáticas, verduras, hortalizas, flores, frutas y viñedos son algunas materias primas que hoy florecen en las huertas de algunos hoteles y restaurantes.

    Los fuegos de un hotel INFORME ESPECIAL

    Los fuegos de un hotel

    No todas las cocinas profesionales son iguales Por eso develamos cómo se gestiona la gastronomía de un alojamiento y cuál es el ingreso que genera al negocio. 

    Calidad del servicio en plena obra REFOMAS EN HOTELES

    Calidad del servicio en plena obra

    Las reformas y mejoras en los establecimientos son una instancia imprescindible para mejorar las utilidades y ganar nuevos nichos de mercado.

    Las tendencias en tecnología para la hospitalidad en 2019 ESPECIAL PROVEEDORES: TECNOLOGÍA

    Las tendencias en tecnología para la hospitalidad en 2019

    Desde el servicio a través de inteligencia artificial hasta los sistemas de revenue management, la industria de la hospitalidad debe estar atenta a la renovación.

    Hotelería darwinista: adaptarse o morir Informe especial

    Hotelería darwinista: adaptarse o morir

    Darwin lo decía: “No van a sobrevivir los más fuertes o los más grandes, sino los que mejor sepan adaptarse a los cambios".

    La fusión de la gastronomía y el diseño FOOD DESIGN

    La fusión de la gastronomía y el diseño

    El food design es una tendencia que se fue ganando un lugar en prácticas relacionadas con la alimentación y la generación de nuevas experiencias gastronómicas para los comensales.

    La ausencia del Estado facilitará que las plataformas potencien una mayor desigualdad Informe especial

    La ausencia del Estado facilitará que las plataformas potencien una mayor desigualdad

    Durante los últimos 10 años, como mínimo, no hemos pasado un día sin llegar a informarnos de que alguna empresa tecnológica del mundo hubiese decidido reinventarse para transformarse en plataforma.

    El éxito de las instalaciones impecables ESPECIAL ASEO Y MANTENIMIENTO

    El éxito de las instalaciones impecables

    La limpieza es uno de los puntos cruciales de cualquier propiedad hotelera o gastronómica. Sin embargo, es en la satisfacción del personal y la innovación en los procesos donde se halla la clave del éxito.

    Los hoteles y el turismo de reuniones Informe Especial

    Los hoteles y el turismo de reuniones

    Los hoteles son los espacios elegidos para llevar a cabo las reuniones. En ese sentido, resulta clave analizar qué están ofreciendo a sus huéspedes y a los organizadores de eventos en materia de equipamiento, tecnología, servicio y capacitación.

    Un sello que va más allá de la fe CERTIFICACIÓN KOSHER

    Un sello que va más allá de la fe

    Los restaurantes con certificación kosher están en auge a nivel global. Un fenómeno que responde a las necesidades de la colectividad judía y a la de clientes que demandan mayor calidad en la alimentación.

    Millennials: características y desafíos empresariales Informe especial

    Millennials: características y desafíos empresariales

    El sector turístico es uno de los que mayor impacto ha venido recibiendo en cuanto a los cambios que se vienen dando en estos últimos 20 años.

    Degustar con el cerebro GASTRONOMÍA Y NEUROCIENCIA

    Degustar con el cerebro

    La rama de la ciencia que estudia los procesos celebrales se unió con la gastronomía de vanguardia para explorar nuevas maneras de sorprender a los sentidos y generar nuevas experiencias gastronómicas.

    Resortes y telas: las últimas tecnologías para la fabricación de colchones COLCHONES Y LENCERÍA

    Resortes y telas: las últimas tecnologías para la fabricación de colchones

    Los proveedores traen para 2018 innovación en los componentes para la elaboración de sistemas de descanso, con el fin de que los hoteleros fidelicen a los huéspedes que buscan un confort ideal y un sueño reparador.

    El aporte del sector a la macroeconomía EMPLEO Y PBI

    El aporte del sector a la macroeconomía

    Lla hotelería y la gastronomía aportan a la generación de empleo directo y muestran a nivel regional un crecimiento constante en el aporte que hacen al Producto Bruto Interno.

    Gastronomía, patrimonio de todos INFORME ESPECIAL

    Gastronomía, patrimonio de todos

    Para darles una mayor promoción, los estados latinoamericanos buscan que las prácticas vinculadas a sus cocinas sean reconocidas por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

    Huéspedes distraídos, mucamas atentas INFORME ESPECIAL

    Huéspedes distraídos, mucamas atentas

    Más allá de las distracciones de los huéspedes, el staff del establecimiento debe estar capacitado para solucionar estos inconvenientes y prestar un servicio de excelencia a sus clientes.

    El vino, mucho más que una bebida Informe

    El vino, mucho más que una bebida

    El mundo del vino ha tenido un gran auge en los últimos años; cada vez son más los que consideran al vino como una bebida especial. Así, no es de extrañar el aumento en la demanda de vinos de calidad a nivel mundial.

    IMPRESORAS 3D; La revolución gastronómica informe especial

    IMPRESORAS 3D; La revolución gastronómica

    La impresiones 3D de alimentos conforman uno de los últimos adelantos tecnológicos que llegaron para revolucionar las cocinas profesionales. ¿Qué aportan a un negocio?

    Hotelería y gastronomía: nuevos nichos de negocios para las celebridades Informe

    Hotelería y gastronomía: nuevos nichos de negocios para las celebridades

    En los últimos años, personalidades del deporte, la música y el cine encontraron en el sector hotelero y gastronómico un nicho donde colocar sus millones.

    Múltiples propuestas para garantizar el descanso ESPECIAL COLCHONES Y LENCERÍA

    Múltiples propuestas para garantizar el descanso

    Los proveedores consideran que el éxito del negocio radica en los estándares exigidos por sus clientes -las cadenas hoteleras-, que representan un reto determinado en volumen, calidad de los materiales y compromiso con el medio ambiente.

    La coctelería recupera su esplendor BARRAS DE TRAGOS

    La coctelería recupera su esplendor

    Las barras porteñas están pleno auge; por lo que cabe analizar qué tan rentables son dentro de un hotel o un restaurante, y también cuando funcionan como un negocio en sí mismo.

    Hotelería, ¡a romper la brecha tecnológica! INFORME ESPECIAL

    Hotelería, ¡a romper la brecha tecnológica!

    La inteligencia de mercados, la comercialización digital y un servicio al cliente potenciado por los desarrollos científicos lideran el influjo de la tecnología en la industria hotelera. ¿Qué están haciendo los empresarios colombianos para montarse en el tren tecnológico?

    Latte Art: café con valor agregado LATTE ART

    Latte Art: café con valor agregado

    La curiosa moda de hacer dibujos con la espuma de la bebida es el nuevo "rostro" de los macchiatos, cappuccinos y cafés con leche, a los que cada barista le pone la firma con su diseño. Esta decoración aplica como garantía de que el café es de alta calidad.

    ESPECIAL MUEBLES Y DECORACIÓN

    Artesanías funcionales, la nueva ola de la ambientación hotelera

    Cada hotel impregna detalles minimalistas y autóctonos para hacer de sus espacios una experiencia acogedora, confortable y agradable a la vista del huésped. Hospitalidad & Negocios dialogó con reconocidos diseñadores de interiores especializados en el sector, quienes compartieron sus visiones sobre las tendencias e innovaciones que otorgan un toque personal y único a los proyectos hoteleros.

    Las selfies gastronómicas marcan tendencia FOODIES

    Las selfies gastronómicas marcan tendencia

    La nueva tribu de los foodies disfruta de la gastronomía como una nueva forma de entretenimiento y copan las redes sociales con sus instantáneas.

    Pregonando una alimentación saludable y amigable CHEFS CRUDIVOROS

    Pregonando una alimentación saludable y amigable

    Bajo el lema de mejorar la calidad de vida, los seguidores de esta tendencia culinaria proponen dejar de cocinar los alimentos para conservar todos sus nutrientes, asegurando que su ingesta brinda vitalidad y rejuvenece.

    Un reconocimiento a la gastronomía con identidad LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DE AMÉRICA LATINA

    Un reconocimiento a la gastronomía con identidad

    La lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina que publica anualmente el grupo de medios William Reed, con el auspicio de S. Pellegrino y Acqua Panna, es un reconocimiento a los mejores proyectos gastronómicos de la región. Se trata de establecimientos que ponen en valor la biodiversidad, la cultura y las tradiciones latinoamericanas. 

    Los restaurantes con las mejores vistas del mundo TRIPADVISOR

    Los restaurantes con las mejores vistas del mundo

    TripAdvisor elaboró un ranking basado en las opiniones de miles de viajeros, de los establecimientos gastronómicos con las más deslumbrantes panorámicas.

    Hoteles que guardan historia EDIFICIOS EMBLEMATICOS

    Hoteles que guardan historia

    La prosperidad económica de Argentina en los inicios del siglo XX tuvo su correlato en el desarrollo arquitectónico. Varios de esos edificios emblemáticos hoy albergan hoteles de lujo en Buenos Aires y en los destinos turísticos más destacados del país.

    Experiencias “unglugged” ESTABLECIMIENTOS SIN CONEXIÓN

    Experiencias “unglugged”

    En una época en la que imperan los viajeros hiperconectados y en la que el servicio de wi-fi gratis se promociona como un valor agregado, surgen los hoteles y restaurantes que marcan la contratendencia. Proponen a sus clientes una experiencia libre de todo dispositivo móvil y sin conexión a Internet. 

    Negocios y comunicación más eficientes PARTICIPACIÓN EN ENCUENTROS COMERCIALES

    Negocios y comunicación más eficientes

    La participación en ferias profesionales es una acción que favorece las tracciones comerciales, genera una comunicación más eficiente con el cliente y además permite conocer más a fondo el trabajo de los competidores y el mercado en el que se trabaja. Para que esta inversión sea más rentable es necesario definir una estrategia y objetivos a corto y mediano plazo. 

    El sabor de la imagen FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA

    El sabor de la imagen

    A pesar de que el trabajo de los chefs se reconoce desde el paladar, en ocasiones la primera razón por la que un plato resulta atractivo recae sobre lo visual. Por tal motivo, la fotografía gastronómica dejó de ser una tibia tendencia para cobrar protagonismo en el sector.

    Cuando la gastronomía se convierte en show MASTERCHEF

    Cuando la gastronomía se convierte en show

    Desde hace algunos años el programa MasterChef se instaló en la grilla televisiva de todo el mundo y alcanzó un boom de audiencia. Sin embargo, esta idea original británica –que cuenta con versiones en los cinco continentes– también despierta críticas en todos los rincones. Más allá de ser un producto cultural de consumo masivo, vale la pena analizar cuál es el aporte que hace al sector gastronómico y si para los concursantes es una plataforma para iniciar una carrera profesional.

    Los robots, una realidad cercana HOTELES Y RESTAURANTES

    Los robots, una realidad cercana

    Los androides mecanizados continúan ganando terreno en el ámbito gastronómico e insertándose en el mundo hotelero, generando un gran interrogante respecto al futuro de la mano de obra en dichos establecimientos.

    La vanguardia gastronómica de la región Los Mejores Restaurantes de América Latina

    La vanguardia gastronómica de la región

    La versión 2014 de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, un listado reconocido a nivel internacional, definió cuáles son los establecimientos gastronómicos que marcan tendencia en la región. En esta nota una reseña de los primeros 10 de esta nómina, con su propuesta culinaria y la trayectoria de sus chefs. 

    Los cambios que vienen en la gestión de calidad ISO 9001:2015

    Los cambios que vienen en la gestión de calidad

    La norma internacional ISO 9001:2008 se encuentra en proceso de revisión, con el objetivo de responder a las nuevas demandas del mercado y acompañar el desarrollo tecnológico. Las empresas que ya cuenten con este sello deberán realizar la transición hacia la versión 2015 en un plazo de tres años desde la publicación oficial, que se espera sea en septiembre próximo. 

    Alimentos sin TACC: soluciones para todos los gustos y necesidades SIN TACC

    Alimentos sin TACC: soluciones para todos los gustos y necesidades

    Las nuevas disposiciones legales a nivel nacional y provincial, junto con las demandas de los clientes, impulsaron la ampliación de menúes libres de gluten en el sector hotelero y gastronómico. De la mano de esta tendencia los proveedores hicieron lo propio, sumando líneas de productos y mejorando la calidad y el sabor de sus elaboraciones. 

    Dos Al Cubo

    Secciones

    • Actualidad
    • Informes
    • Tendencias
    • Negocios
    • Entrevistas y Opiniones
    • Corporate
    • Opinión
    • Agencias de Viajes
    • Documentos
    Logo Horeca
    Copyright © Ladevi Medios y Soluciones. Todos los derechos reservados
    • Términos y Condiciones

    Contáctanos

    RSS

    Dos Al Cubo